Viner Bourgogne Olivier Leflaive - Cuvée Margot - 2018

Viniou Recensioner

Olivier Leflaive Bourgogne Cuvée Margot 2018 är ett rött vin som representerar det bästa av den regionala Bourgogne AOC. Denna cuvée består huvudsakligen av Pinot Noir, vilket är signaturdruvan för röda viner i Bourgogne. Årgången 2018 var generös med soligt och varmt väder, vilket gav mogna och fruktiga viner med silkiga tanniner och god balans. Druvorna till detta vin kommer från flera utvalda vingårdar i Bourgogne där jordmånen domineras av kalksten och lerjord, vilket bidrar till elegans och mineralitet i vinet. Vinifieringen sker traditionellt, med skonsam extraktion och lagring på franska ekfat, vilket ger ytterligare komplexitet samt integrerar de fina ektonerna på ett harmoniskt sätt.

Bourgogne är en av de mest prestigefyllda vinregionerna i världen och har en lång historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till romartiden. Regionen präglas av ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar, vilket ger en lång växtsäsong där druvorna hinner utveckla finess och aromrikedom. Den kalk- och lerhaltiga jorden ger särskilda uttryck till Pinot Noir, med toner av röda bär, viol och ibland subtila kryddor.

Detta eleganta och fruktiga vin passar särskilt bra till klassiska rätter från Bourgogne som boeuf bourguignon eller coq au vin, men även till mildare kötträtter av fläsk, kyckling eller kalv. Andra utmärkta kombinationer är ugnsrostad anka eller vegetariska rätter med svamp och timjan, samt milda ostar som brie de Meaux eller comté.

Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 15–17°C för att framhäva vinets aromprofil och silkeslena struktur. Dekantera gärna vinet en halvtimme innan servering för att låta dess nyanser utvecklas fullt ut.