Viner Bourgogne Roux Père & Fils - 2021

Roux Père & Fils Bourgogne Blanc 2021 är ett vin som exemplifierar Bourgognes elegans och balans när det kommer till vita viner. Vinet är uteslutande gjort på druvan Chardonnay, vilken trivs utmärkt i Bourgognes svala och kalkrika terroir. Årgången 2021 kännetecknas av fräschör och frisk syra tack vare ett klimat med perioder av svalka som låtit druvorna mogna långsamt. Roux Père & Fils tillämpar en traditionell vinifiering där jäsningen ibland sker på ekfat, vilket kan ge subtila toner av smör, hasselnöt och vanilj, samtidigt som den naturliga frukten bibehålls med inslag av citrus, gröna äpplen och en hint av mineral.

Bourgogne är en av världens mest respekterade vinregioner, särskilt känd för sina vita viner gjorda på Chardonnay och sina röda på Pinot Noir. Jordarna i Bourgogne varierar mellan kalksten, märgel och lera, vilket tillsammans med ett tempererat, ofta svalt klimat bidrar till de karakteristiska, mineraldrivna vinerna med hög syra och stor elegans. Regionen har en lång historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till romartiden, och varje producent sätter sin prägel på vinet genom subtila val i vingård och källare.

Till en Bourgogne Blanc av denna stil passar det utmärkt med fisk- och skaldjursrätter såsom grillad abborre eller havskräftor med citronsmör. Den är också klassisk tillsammans med det lokala köket såsom kyckling i dragon- eller gräddsås, eller en ost- och svamptarte. För ett mer franskt inslag kan du prova till chèvre chaud-sallad eller en lätt krämig omelett.

För bästa smakupplevelse bör Roux Père & Fils Bourgogne Blanc serveras väl kyld, vid 10-12°C, i ett tulpanformat glas så att vinets aromer och friskhet bevaras. Låt gärna vinet lufta något i glaset innan du börjar njuta fullt ut av dess komplexitet och elegans.