Viner Bourgogne Dufouleur Père & Fils - Dufouleur Monopole

Dufouleur Père & Fils Cuvée Dufouleur Monopole Bourgogne AOC Rouge är ett klassiskt rödvin från Bourgogne, ett område med lång tradition av vinodling. Eftersom detta vin är icke-årgångsbetecknat (non millésimé), har producenten valt att blanda flera årgångar för att uppnå en jämn stil och hög kvalitet. Vinet är sannolikt gjort huvudsakligen på druvan Pinot Noir, som står för praktiskt taget all rödvinsproduktion i regionen. Bourgogne AOC är en bred appellation som innefattar druvor från flera olika delar av regionen, vilket ger en avslappnad och tillgänglig stil. Vinifieringen sker vanligtvis med fokus på friskhet och elegans snarare än kraft, och många producenter, särskilt erfarna hus som Dufouleur Père & Fils, söker efter att uttrycka den rena frukten och regionens karaktär.

Bourgogne är känd för sina kalkrika lerjordar och svala klimat, vilket gynnar Pinot Noir-druvan och bidrar till viner med stor elegans, hög syra och en distinkt mineralitet. Den vinodlande historien i Bourgogne sträcker sig tusentals år tillbaka och är formad av både klostertraditioner och små familjeproducenter, vilket ger regionen en unikt rik vinidentitet.

Detta vin har vanligtvis ljus till medelfärgad kropp, doft och smak av röda bär som körsbär, hallon och lingon, samt en antydan av kryddor och friska örter. Sådana viner passar utmärkt ihop med lättare kötträtter som kyckling eller fläsk, gärna serverade med mildare såser. Traditionella burgundiska rätter som boeuf bourguignon eller coq au vin är också utmärkta val, eftersom vinets fräschör balanserar de rika smakerna i maten. För en vegetarisk kombination, pröva med svamprisotto eller rostade rotfrukter.

Servera detta vin lätt kylt, vid en temperatur mellan 14 och 16°C, vilket hjälper till att framhäva vinets fruktighet och friska syra. Dekantera gärna vinet en kort stund för att låta aromerna utvecklas fullt ut.