Viner Bourgogne François Martenot - Prestige - 2023

François Martenot Bourgogne Cuvée Prestige Blanc 2023 är ett klassiskt vitt burgundiskt vin som speglar regionens rika traditioner och terroir. Framställd av 100% Chardonnay, erbjuder denna cuvée från det nyanserade årgången 2023 uttrycksfulla och friska aromer. Druvorna kommer från olika delar av Bourgognes regionala appellationer, vilket ger en harmonisk balans mellan mineralitet och fruktighet. Vinet har jästs och lagrats huvudsakligen på ståltank för att bevara såväl druvans naturliga aromer som vinets fräschör, men en liten andel kan ha haft kontakt med ek för att tillföra en diskret komplexitet och rundhet.

Bourgogne är en vinregion med ett tempererat klimat som gynnas av svala vindar och varierad solexponering, vilket ger både frisk syra och mognad till druvorna. Jordarna består mestadels av kalksten och lerjord, vilket bidrar till de eleganta mineraltonerna, så typiska för regionens vita viner. Regionen har en lång historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till romartiden och är känd för sin kompromisslösa strävan efter kvalitet och autenticitet. Detta återspeglas även i François Martenots filosofi och noggranna hantverk.

Till den här Bourgogne Blanc rekommenderas mat med milda och eleganta smaker. Grillad eller ugnsbakad vit fisk, skaldjursfat, räkor och pilgrimsmusslor passar utmärkt. Även klassiska rätter som kyckling i gräddig sås eller en lokal burgundisk “œufs en meurette” fungerar väl. För en vegetarisk touch är en krämig svamprisotto ett utsökt sällskap. En bjärt grön sparris eller en färsk getost kan också förhöja vinets syrlighet och mineralitet.

Servera gärna vinet väl kylt, kring 10–12°C, för att behålla fräschören och lyfta fram de delikata aromerna av citrus, gröna äpplen och en subtil blommighet. Låt gärna flaskan luftas i glaset någon minut innan första klunken för att fullt ut kunna uppskatta dess nyanser och elegans.