Viner Bourgogne Domaine Remoriquet - 2021

Domaine Remoriquet Bourgogne rouge 2021 är ett vin från hjärtat av Bourgogne, en region känd för sina eleganta och nyanserade röda viner. Även om druvsorten inte anges med säkerhet, utgör Pinot Noir oftast ryggraden i röda bourgogne-viner och präglar dem med lätt till medelfyllig kropp, ljus rubinröd färg och subtila aromer av röda bär såsom körsbär och hallon, ibland med inslag av kryddor eller diskret fatkaraktär beroende på vinmakning och lagring. Årgången 2021 präglades av svala förhållanden, vilket ofta kan förstärka vinets fräschör och syrligare toner, vilket ger ett ungdomligt och livfullt uttryck.

Bourgogne är en av de mest anrika vinregionerna i världen, känd för sin mångfald av terroir, där kalkrika lerjordar och ett svalt, kontinentalt klimat främjar druvor med stor elegans och renhet i smakprofilen. Regionen har en historia av vinodling som går tillbaka till romartiden och har förfinat teknikerna för att få fram subtila och komplexa viner. Även viner från den regionala appellationen, som det här, uttrycker ofta den typiska elegansen och mineraliteten som Bourgogne är så berömt för.

Till ett vin av denna stil rekommenderas klassiska burgundiska rätter som coq au vin eller boeuf bourguignon, där vinets syra och bärighet både lyfter rätterna och balanserar deras mustiga smaker. Andra passande val är anka, kycklingrätter med svamp eller ugnsbakad lax – gärna med rostad potatis och örter. Brie eller mildare getostar framhäver vinets fruktighet och fräschör.

Servera gärna vinet lätt kylt, vid en temperatur av 15-16°C, för att framhäva dess aromer och elegans. Dekantera om möjligt en kort stund före servering för att låta vinets karaktär blomma ut, särskilt om det är ungt och kan upplevas något slutet direkt ur flaskan.