Viner Bourgogne Hospices de Nuits - 2021

Hospices de Nuits Bourgogne Rouge 2021 är ett klassiskt uttryck för rödviner från Bourgognes regionala appellation. Vinet kommer från den berömda och historiska producenten Hospices de Nuits, vars tradition sträcker sig flera hundra år tillbaka och är förknippad med kvalitet och omsorg i både vingård och källare. Årgång 2021 kännetecknades av utmanande väderförhållanden, men friska viner med bra renhet och elegans har skapats. Den exakta druvsammansättningen anges inte, men som för de flesta Bourgognes röda viner är det sannolikt huvudsakligen Pinot Noir, vilket präglas av subtila röda bär, fin syra och en elegant struktur. Vinifieringen i Bourgogne tenderar att betona druvans renhet och terroirets uttryck, ofta med begränsad användning av nya ekfat för att bevara fräschören och elegansen.

Bourgogne är en av världens mest mytomspunna vinregioner och känd för sitt komplexa lapptäcke av vingårdslägen och mineralrika jordmåner bestående av lera, kalksten och grus. Klimatet är tempererat kontinentalt, vilket innebär svala vintrar och varma somrar, något som i kombination med jordmånen ger druvor med frisk syra och finess. Bourgognes vinodlingshistoria är lång och rik, där små familjevingårdar samsas med historiska domäner såsom just Hospices de Nuits.

När det gäller mat är Bourgogne Rouge ett utmärkt val till rätter med fågel, som kyckling eller anka, gärna tillagade med örter eller en lätt sås. Även klassiska regionala rätter som boeuf bourguignon eller en saftig coq au vin lyfter fram vinets bäriga karaktär och diskreta kryddighet. Till vegetariska rätter passar vinet fint till svamprätter, grillade rotfrukter eller risotto med jordnära smaker.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 15–17°C. Låt gärna vinet luftas en stund i glaset eller i en karaff för att tydligare framhäva dess doft- och smaknyanser. Vinet kan njutas ungt för sin fräschör, men om du föredrar mer utvecklade toner kan det även lagras ett par år.