Viner Bourgogne Louis Latour - Chardonnay - 2023

Louis Latour Bourgogne Blanc 2023 är ett klassiskt exempel på en frisk och livlig vit Bourgogne. Denna cuvée, huvudsakligen gjord på Chardonnay-druvor, bjuder i allmänhet på en ungdomlig fräschör och elegans. Årgång 2023 utmärks troligen av sin livliga syra, toner av citrusfrukt, gröna äpplen och en subtil blommighet, tillsammans med en lätt möjlig ekfatskaraktär som adderar komplexitet men utan att dominera frukten. Vinifieringen är ofta traditionell, vilket innebär jäsning och lagring på ståltank eller försiktigt använda barriquer, för att framhäva såväl druvans renhet som terroirets finess.

Bourgogne är en av världens mest berömda vindistrikt och kännetecknas av sitt mångfacetterade klimat och kalkrika jordar, särskilt lämpade för att lyfta Chardonnay-druvans nyanser. Klimatet är kontinentalt med svala vintrar och varma somrar, vilket ger druvorna en fin balans mellan sötma och syra. Bourgognes vinhistoria sträcker sig tusentals år tillbaka och distriktet är hyllat för sina uttrycksfulla och eleganta viner som ofta speglar sitt ursprung tydligt, även på regional nivå som här.

Till en frisk, torr Bourgogne Blanc av denna typ passar skaldjursrätter, t.ex. ostron, blåmusslor eller räkor, särskilt väl. Lättare fiskrätter såsom pocherad torsk med citronsås eller grillad gös med örter, är också utmärkta val. Bland regionala specialiteter rekommenderas gärna en klassisk jambon persillé eller en mild getost från Bourgogne, såsom Charolais eller Mâconnais.

Detta vin kommer mest till sin rätt när det serveras något kylt, i intervallet 10-12°C. Då framhävs dess friskhet, mineralitet och fina aromspel. Avnjut gärna vinet i ett rymligt vitvinsglas för bästa upplevelse.