Viner Bourgogne Aligoté Cotié de Davenne - 2023

Viniou Recensioner

Cotié de Davenne Bourgogne Aligoté 2023 är ett utmärkt exempel på Bourgognes klassiska vita viner, gjort på druvan aligoté. Årgången 2023 karaktäriseras av en frisk syra och en ungdomlig vitalitet som speglar det svala klimatet i regionen. Vinet jäser ofta i rostfria ståltankar för att bevara druvans fräschör och aromatiska renhet, snarare än att tillföra fatkaraktär. Aligoté, en traditionell druva i Bourgogne, ger här ett vin med rena citrustoner, gröna äpplen och ibland en subtil hint av vita blommor.

Bourgogne är världsberömt för sina eleganta och uttrycksfulla viner. Klimatet är kontinentalt med svala vintrar och varma somrar, vilket främjar både friskhet och komplexitet i vinerna. Jordmånen växlar mellan kalksten, märgel och lera, vilket bidrar till komplex terroir och nyanserade smaker. Bourgogne Aligoté AOC är en regional appellation och vinerna är kända för sin friskhet och direkta stil, ofta druckna unga medan fruktigheten är som mest levande.

Cotié de Davenne Bourgogne Aligoté 2023 passar utmärkt till skaldjur och fiskrätter tack vare sin friska syra och eleganta, fruktiga profil. Servera gärna till ostron eller råraka med crème fraîche och rom. Ett klassiskt regionalt tillbehör är gougères, små ostpuffar som gifter sig väl med vinets lätthet. Även getost från Bourgogne och färska sallader med citronvinägrett är fina val.

För att bäst uppskatta vinets fräschör och aromer rekommenderas en serveringstemperatur mellan 8 och 10°C. Häll gärna upp vinet i glasen någon minut innan du börjar njuta, för att låta aromerna utvecklas. Detta är ett vin att dricka ungt när dess fräschör och energi är som tydligast.