Viner Bourgogne Aligoté Domaine Dauvissat - 2024

Domaine Dauvissat Bourgogne-Aligoté 2024 är ett friskt och ungdomligt vitt vin från Bourgogne, där Aligoté-druvan traditionellt dominerar denna appellation. Årgången 2024 lovar livliga syror och fräschör, typiska drag för både druvsorten och vinstilen. I Bourgogne-Aligoté viner används vanligtvis ståltank för jäsning och lagring, vilket bevarar vinets rena och direkta karaktär men ibland kan en mindre andel ekfat förekomma för att ge ytterligare komplexitet. Förvänta dig aromatiska toner av gröna äpplen, citrus, vita blommor samt en mineraldriven avslutning med en lätt bitterhet som är utmärkande för Aligoté.

Området Bourgogne har en lång och rik vinhistoria som sträcker sig över tusen år. Klimatet är kontinentalt med svala vintrar och varma somrar, vilket ger idealiska förutsättningar för att producera eleganta, syradrivna viner. Jordmånen varierar men består ofta av kalksten och märgel, vilket bidrar till vinernas fina mineralitet – särskilt tydligt i Bourgogne-Aligoté. Appellationen är känd för sina pigga, matvänliga viner, och anses ofta som de fräschare och mest lättillgängliga vita från Bourgogne.

Till Domaine Dauvissats Bourgogne-Aligoté 2024 rekommenderas rätter där vinets höga syra och fräschör kommer till sin rätt. Klassiska tillbehör är ostron, skaldjur eller en enkel moules marinières. Vinet är även utsökt till en traditionell "gougère", en ostfylld petit choux, eller till lätta fiskrätter, sallader och chèvre chaud. Det passar också utmärkt som en aperitif, särskilt under de varmare månaderna.

För bästa smakupplevelse serveras Bourgogne-Aligoté vid 8-10°C. Flaskans ungdom och syra gör att vinet kan drickas ungt för att uppskatta dess livliga personlighet. En kort dekantering räcker om vinet upplevs alltför slutet vid öppning.