Viner Bourgognebackar Vignerons de Bel Air - La Grande Cadole - 2023

Vignerons de Bel Air Cuvée La Grande Cadole 2023 är ett franskt rödvin från appellationen Coteaux Bourguignons AOC, som ligger i hjärtat av Bourgogne. Denna cuvée produceras av skickliga kooperativa vinodlare och är ett rent och fruktigt uttryck av regionens terroir. Vinet är typiskt format av Gamay-druvan, ibland blandat med Pinot Noir, vilket ger det en balanserad karaktär med fokus på saftiga röda bär, friska syror och finlemmade tanniner. 2023 markerar en årgång med mycket god mognad och en generös doftpalett där toner av körsbär, hallon och ett subtilt inslag av lakrits framträder. Vinifikationen sker främst i rostfria tankar, vilket bevarar druvans fräschör och renhet, samtidigt som det bidrar till vinets tillgänglighet i ung ålder.

Coteaux Bourguignons är en relativt ung appellation (2011) som omfattar hela Bourgogne med stor variation i jordmån, men ofta är det kalk- och lerrika jordar som dominerar. Här råder ett svalt och kontinentalt klimat, vilket förlänger druvornas mognadstid och ger eleganta, fruktfokuserade viner med livlig fräschör. Bourgogne har en vintradition som går långt tillbaka och präglas av ett starkt fokus på ursprung och detaljrikedom, och även i regionala viner som detta kan man ana områdets långa historia och hantverksskicklighet.

Med sitt fruktiga och lättillgängliga uttryck passar Vignerons de Bel Air Cuvée La Grande Cadole utmärkt till klassiska bourgognska rätter som coq au vin eller oeufs en meurette, men det fungerar även strålande till grillad kyckling, rostade rotfrukter och milda charkuterier. På det vegetariska bordet gör den sig väl med exempelvis svamprisotto eller rödbetssallad med chevre.

Servera gärna vinet lätt svalt, vid 14-16°C, för att lyfta fram dess fruktighet och friska syra. Lufta gärna i karaff en kort stund om vinet är väldigt ungt – detta gör också att de fina bärtonerna känns ännu mer generösa i glaset.