Viniou Recensioner
Charly Nicolle Chablis "CuvĂ©e Per aspera" 2022 Ă€r ett klassiskt exempel pĂ„ vit Bourgogne frĂ„n den erkĂ€nda Chablisregionen. Vinet Ă€r gjort pĂ„ 100% Chardonnay, vilket Ă€r obligatoriskt inom Chablis AOC. Ă
rgÄngen 2022 kÀnnetecknades av ett varmt och soligt vÀder som gav mogna druvor med frisk syra, typiskt för denna region. Vinifieringen sker traditionellt, oftast i rostfria stÄltankar för att bevara den rena frukten och mineraliteten, utan eller med mycket diskret fatlagring. Cuvée Per aspera brukar sÀrskilt uttrycka terroirets karaktÀristiska frÀschör, med toner av gröna Àpplen, citrus, vita blommor och en tydlig struktur med mineralisk sÀlta och krispig avslutning.
Chablis ligger lÀngst norrut i Bourgogne och drar fördel av ett svalt, kontinentalt klimat. De sÀrprÀglade kalkstensjordarna, kÀnda som Kimmeridge, bidrar till viner med fin syra och distinkt mineralitet, nÀstan som krossad sten eller havsbris. OmrÄdets lÄnga vinhistoria och rykte har byggts upp kring denna unika jordmÄn och den excellens som Chardonnay visar hÀr jÀmfört med andra delar av vÀrlden.
Denna friska och mineraldominerade Chablis passar utmÀrkt till klassiska rÀtter som ostron, pilgrimsmusslor och andra skaldjur. Den kan med fördel drickas till grillad eller pocherad fisk med citron och örter, chÚvre chaud eller till och med en regionell klassiker som gougÚres (ostfyllda smördegsbakelser). För vegetariska rÀtter Àr en sparrisrisotto eller sallader med getost och nötter ocksÄ utmÀrkta ackompanjemang.
För att uppskatta vinets frĂ€schör och elegans fullt ut bör det serveras vĂ€l kylt, mellan 8 och 10°C. Ăppna flaskan strax före servering för att behĂ„lla aromernas skĂ€rpa. Charly Nicolle Chablis "Per aspera" 2022 kan avnjutas redan nu men vinner pĂ„ ytterligare ett par Ă„rs lagring. Uppskatta dess ungdomliga friskhet och mineralitet!
