Viner Chablis Alain Geoffroy - Beauroy - 2023

Viniou Recensioner

Alain Geoffroy Chablis Premier Cru Beauroy 2023 är ett utmärkt exempel på den elegans och mineralitet som karakteriserar de bästa vinerna från Chablis. Vinet är gjort på 100 % Chardonnay-druvor och bär Premier Cru-beteckningen, vilket garanterar druvor från några av områdets finaste lägen, i det här fallet den berömda Beauroy-vingården. 2023 var en generös årgång i Bourgogne med en välbalanserad mognad och fräschör, vilket märks tydligt i vinets struktur: aromer av vita blommor, gröna äpplen, citrusfrukt, och en tydlig stenig mineralton som mynnar ut i en lång, frisk eftersmak.

Chablis-regionen ligger i norra Bourgogne, där vinodlingarna präglas av ett svalt, tempererat klimat. Jordmånen domineras av så kallad kimmeridgien-kalksten, rik på fossiler, vilket ger viner från området deras karaktäristiska mineraliga profil och fräschör. Historiskt har Chablis varit känt som hemvist för några av världens finaste vita viner – just tack vare denna unika terroir och klimatkombination. Alain Geoffroy är en traditionell producent med stort fokus på att framhäva druvans och jordens uttryck genom varsam vinifikation.

Chablis av den här kvaliteten gör sig särskilt bra till kompanjoner som ostron, andra skaldjur samt lätta fiskrätter – gärna med smöriga eller citroninfluerade såser. För den som vill hålla sig till det lokala köket passar den också utmärkt till ”jambon persillé”, en klassisk burgundisk persiljeskinka, eller till fina getostar såsom Crottin de Chavignol. Den friska syran och mineraliteten gör också att vinet lyfter rätter med ljusa grönsaker eller lättare kycklingrätter.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 10-12°C. Vinet kan gärna luftas en kort stund innan för att låta alla aromer och den subtila fatkaraktären komma till sin rätt. Drick nu för dess friskhet, eller spara ytterligare några år om du vill njuta av en mjukare, mer utvecklad stil.