Viner Chablis Alain Geoffroy - Fourchaume - 2023

Viniou Recensioner

Alain Geoffroy Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 är ett uttryck för elegansen som kännetecknar de bästa vita vinerna från Chablis. Vinet är gjort uteslutande på chardonnay, en druva som verkligen trivs på de mineralrika jordarna i detta område. Fourchaume tillhör de mest ansedda av Chablis’ Premier Cru-lägen och ursprunget ger vinet en distinkt och nyanserad karaktär. Årgången 2023 har gett viner som kombinerar frisk frukt med klassisk mineralitet. Vinifikationen sker med respekt för traditionen: ofta jäses vinet på rostfria ståltankar för att bibehålla fräschören, men vissa producenter kan använda en mindre andel ek för att tillföra komplexitet utan att dämpa den renodlade chablisprofilen.

Chablis ligger i övre Bourgogne, norr om själva Côte d'Or, där det svala klimatet och kalkrika Kimmeridge-lerjordar ger vinerna deras berömda friskhet och distinkta mineralitet. Vinodlingen i området har anor tillbaka till medeltiden och Chablis har länge varit känt för sina fräscha, livliga viner med citrustoner och eleganta syror. Kombinationen av klimat och jordmån är särskilt gynnsam för chardonnay, som här får en unik, nästan havstonad karaktär.

Till detta vin passar skaldjur utmärkt, gärna ostron, råmarinerad lax eller grillade havskräftor. De klassiska burgundiska rätterna som gougères (ostfyllda profiteroler) eller sniglar i vitlökssmör kompletterar vinets mineralitet och fräschör. Även en fin fiskrätt med beurre blanc-sås, eller en sallad med getost är utsökta kombinationer.

För bästa upplevelse bör Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 serveras vid 10-12°C. Ett ungt vin som detta kan gärna luftas några minuter i glaset för att öppna upp doft och smak, och passar både som aperitif och till mat. Vinet har lagringspotential men är också tillgängligt och uttrycksfullt redan nu.