Viner Chablis La Grande Couronne - 2023

La Grande Couronne Chablis 2023 är ett torrt vitt vin från Bourgogne, närmare bestämt området Chablisien, känt för sina eleganta och distinkta chablisviner. Även om druvsammansättningen anges som 100 % Chardonnay, så är det den traditionella druvan i appellationen och det som allra oftast används för att framställa Chablis. Årgången 2023 är relativt ung, vilket för Chablis innebär ett vin med frisk syra, livlig mineralitet och toner av gröna äpplen, citrus, vita blommor samt subtila inslag av krita och skaldjur. Stilen är vanligtvis stram och fräsch, ofta med elegant balans mellan frukt och syra, och utan eller endast varsam användning av ekfat.

Chablis täcker ett område i norra Bourgogne där vinodlingarna ligger på sluttningar kring floden Serein. Klimatet är svalt och påverkas av både inlandsklimat och Atlanten, vilket ger långsam mognad av druvorna och bidrar till vinernas karakteristiska fräschör och mineralitet. Jordmånen utgörs till stor del av kalkrika lerjordar så kallade Kimmeridgien, vilka anses ge vinerna sin berömda mineralton. Chablis har en lång historia som vinregion och har under århundraden utvecklat en egen, uppskattad vinprofil i Bourgogne.

Vinets eleganta syra och mineralitet gör det utmärkt till klassiska rätter på fisk och skaldjur, såsom ostron, räkor eller gratinerad pilgrimsmussla. Den passar även till lättare kycklingrätter, chèvre eller till det franska kökets regionala specialiteter som gougères eller en lätt ostsoufflé. Låt gärna maten vara enkel för att låta vinets subtila nyanser komma fram.

Servera La Grande Couronne Chablis 2023 väl kyld, vid cirka 8–10°C. Använd gärna ett smalare vitvinsglas för att framhäva friskheten och låt gärna vinet få några minuter i glaset innan du avnjuter det, så får aromerna utrymme att utvecklas. Vinet kan avnjutas ungt för sin fräschör men kan med fördel sparas något år om du önskar rundare toner.