Viner Chablis Alain Geoffroy - Vielles Vignes - 2023

Viniou Recensioner

Alain Geoffroy Chablis 2023 Cuvée Vielles Vignes är ett uttryck för Bourgognes berömda Chablis-region. Tillverkat av hundra procent Chardonnay, druvorna kommer från gamla vinstockar som ger en djupare koncentration och komplexitet. 2023-årgången visar på regionens svala klimat och kalkrika jordmån, känd som Kimméridgien, som är avgörande för Chablis karakteristiska mineralitet och friskhet. Vinet jäser och lagras traditionellt i rostfria ståltankar för att bevara den rena expressionen av terroiren, vilket resulterar i ett vin med elegant syra och toner av citrus, grönt äpple och en subtil mineralitet.

Chablis ligger i norra Bourgogne och är känd för sina kalkstensrika jordar som ger viner hög friskhet och stark mineralitet. Klimatet är svalt med risk för vårens frost, vilket gör vinodlingen där både utmanande och unik. Bourgogne har en lång historia som vinregion med rötter tillbaka till de romerska tiderna, och Chablis särskilt har länge varit uppskattat för sina distinkta vita viner.

Detta Chablisvin är en utmärkt följeslagare till skaldjur och fiskrätter. Prova med ostron eller krämiga musslor för att lyfta fram vinets mineraltoner. Vinet passar även utmärkt till getost, som chevré, och kan med fördel serveras till kycklingrätter med en lätt citronsås.

För att bäst njuta av detta vin rekommenderar jag att servera det vid en temperatur på 10-12°C. Då framhäver du både den friska syran och de fina nyanserna i aromerna, vilket ger en komplett smakupplevelse som fångar essensen av Chablis.