Viniou Recensioner
Domaine Louis Moreau Chablis Grand Cru Les Clos 2020 är ett fantastiskt exempel på ett Bourgogne-vin från den prestigefyllda Chablis AOC-regionen. Detta vin är gjort på 100% Chardonnay, vilket är det enda tillåtna druvslaget för vita viner i Chablis. Årgången 2020 karaktäriseras av en varm växtsäsong som gav druvor av utmärkt mognad, vilket bidrar till vinets eleganta balans mellan fräschör och djup. Les Clos är den största och mest berömda av Chablis’ Grand Cru-lägen, och dess kalkrika jordmån (kimmeridgien) ger vinet dess karakteristiska mineraliska och nästan “saltiga” uttryck. Vinifieringen är traditionell och anpassad för att lyfta fram renheten och uttrycket av Chardonnay, och det ekologiska certifikatet garanterar ett hållbart arbetssätt både i vingården och källaren.
Chablis-regionen ligger längst norrut i Bourgogne och har ett kontinentalt klimat med svala nätter och soliga dagar. Detta ger viner med hög syra och en tydlig mineralitet. De berömda jordarna i Chablis, som är rika på fossila ostronskal, ger vinerna en unik karaktär som inte återfinns någon annanstans. Historiskt har Chablis varit uppskattat sedan medeltiden och är särskilt välkänt för sina torra, friska och lagringsdugliga vinupplevelser.
Till ett vin av denna dignitet passar eleganta och subtila maträtter. Ostron och skaldjur är klassiker och matchar vinets mineralitet perfekt. Du kan även njuta av Les Clos med grillad sjötunga, pilgrimsmusslor eller en klassisk kyckling med gräddig sås och citron. Vill du hålla dig till det regionala köket är även en chèvre chaud-sallad ett ypperligt tillbehör.
För att bäst njuta av Domaine Louis Moreau Chablis Grand Cru Les Clos 2020, rekommenderas att servera det vid 10-12°C, gärna i stora glas för att vinet ska blomma ut och visa hela sitt register av citrus, vita blommor och mineralitet. Vinet kan med fördel lagras, men är redan nu öppet och tillgängligt med några timmars luftning före servering.
