Viner Chablis Domaine S Malandes - Vaupulent 1er Cru - 2023

Viniou Recensioner

Domaine S Malandes Chablis 1er Cru Vaupulent 2023 är ett utmärkt vitt vin producerat av druvan Chardonnay, den enda tillåtna druvan för Chablis-viner. Årgången 2023 präglas av friskhet och finess tack vare en säsong med mild vår och gynnsamt väder under mognaden. Vinet har jästs och lagrats på rostfria ståltankar, vilket bevarar dess rena och mineraldrivna profil. Premier Cru-läget Vaupulent är känd för sina kalkrika jordar, vilket bidrar med en tydlig mineralitet, fräsch syra och eleganta citrus- och gröna äppeltoner. Vinet har också fina florala inslag och en anmärkningsvärd struktur som lovar god lagringspotential.

Chablis är en unik del av Bourgogne, där klimatet är svalt och jordmånen domineras av Kimmeridge-kalksten, något som ger vinerna deras karaktäristiska friskhet och ”crispighet”. Kombinationen av svala nätter och soliga dagar ger druvor med hög syra och tydliga fruktighet, medan den kalkhaltiga jorden bidrar med sälta och mineralitet. Chablis-regionen har lång tradition av vinmakning och har varit erkänd för sina högklassiga viner sedan medeltiden. Premier Cru-klassificeringen uttrycker en extra nivå av komplexitet och koncentration jämfört med vanliga Chablis-viner.

Till Chablis Premier Cru Vaupulent rekommenderas maträtter som låter vinets elegans och mineralitet komma fram. Klassiska kombinationer är ostron, skaldjur och grillad fisk, gärna med citrontoner för att spegla vinets syra. Lättare rätter på kyckling eller kalv med en krämig sås fungerar också utmärkt. Testa gärna regionens egna specialitet Chablisienne andouillette eller en getost från Bourgogne.

Servera vinet väl kylt, men inte iskallt, för att låta alla nyanser komma fram: 10–12°C är idealiskt. Karaffer gärna vinet en kort stund för att öppna upp aromerna ytterligare.