Viner Chablis Pierre Ponnelle - 2024

Viniou Recensioner

Pierre Ponnelle Chablis 2024 är ett klassiskt vin från hjärtat av Bourgogne, närmare bestämt Chablis, en region välkänd för sin distinkta och friska stil. Vinet görs uteslutande på druvan Chardonnay, vars uttryck i Chablis blir karakteristiskt elegant och mineraldrivet tack vare det svala klimatet och de unika jordarna. Årgången 2024 förväntas vara frisk och livlig, med fina citrus- och gröna äppeltoner, inslag av vita blommor och en tydlig mineralitet – resultatet av den kalkrika kimmeridgian-jorden som är så typisk för området. Vinet jäser traditionellt i rostfria ståltankar för att bevara sin renhet och vitalitet.

Chablis ligger längst norrut i Bourgogne och har ett kyligt klimat, vilket ger vinerna hög naturlig syra och en slank profil. Jordarna här är rika på kalk och fossiler, vilket ger de vita vinerna deras salta och steniga karaktär. Regionen har lång tradition och historia av vinodling, och Chardonnay är den givna druvsorten som på bästa sätt uttrycker det särskilda terroiret.

Till ett friskt och krispigt Chablis rekommenderas delikata rätter som tar vara på vinets mineralitet och syra. Skaldjur som ostron, räkor eller blåmusslor är klassiska kombinationer, likaså sushi eller ceviche. Vinet passar även utmärkt till grillad fisk med citron och smör, eller till en traditionell burgundisk räkgratäng. Getost, särskilt den från Loire eller Bourgogne, lyfter vinets fräscha aromer och slanka struktur.

För bästa upplevelse servera vinet väl kylt, men inte iskallt, gärna vid en temperatur på 10-12°C. På så vis upplevs både friskheten och de subtila nyanserna som gör Chablis så omtyckt. Vi rekommenderar att du öppnar flaskan cirka 20 minuter före servering så att aromerna får chans att blomma ut.