Viner Chablis Domaine Soulanger - Les Terres Blanches - 2023

Domaine Soulanger Chablis Cuvée Les Terres Blanches 2023 är ett vin som speglar den elegans och finess som kännetecknar viner från Chablis. Denna cuvée, med sin klassiskt ljusstarka och kritiga stil, kommer från druvor odlade i det berömda området Les Terres Blanches. Årgången 2023 utmärks generellt av sin fräschör och rena fruktighet, samtidigt som vinet ofta bjuder på subtila mineraliska toner som är typiska för Chablis. Vinificationen i denna del av Bourgogne sker vanligen i temperaturkontrollerade ståltankar, vilket bevarar vinets friska syra och den tydliga druvkaraktären, samtidigt som fatlagringen om den förekommer brukar vara varsam och diskret.

Chablis tillhör den nordligaste delen av Bourgogne och har ett svalt klimat, vilket bidrar till den krispiga syran och den friska stilen. Jordmånen i regionen – särskilt i lägen som Les Terres Blanches – domineras av kalkrika och leriga sediment, vilket ger vinerna deras karakteristiska mineralitet. Chablis historia går flera hundra år tillbaka i tiden och området har länge varit känt för sina eleganta vita viner som ofta anses vara några av de mest matvänliga i världen.

Ett vin som detta passar utmärkt till klassiska fisk- och skaldjursrätter, såsom ostron, räkor eller en enkel tartar på torsk med citron. Regionala rätter som ”jambon persillé” eller chèvre chaud på rostat bröd blir också fina sällskap, liksom sallader med fräscha örter eller rätter där den salta smaken får spela med vinets syra och fräschör.

För att få ut det bästa av Domaine Soulanger Chablis Cuvée Les Terres Blanches 2023 rekommenderas att servera vinet vid en temperatur på 8-10°C. Njut gärna ur ett glas på fot som bjuder ut vinet mot näsan, så du får alla nyanser av citrus, gröna äpplen och kalkig mineral.