Viner Chablis Château Maligny - 2013

Château Maligny Chablis 2013 är ett klassiskt vin från Bourgognes norra del, Chablisien. Vinet är vitt och torrt, och produceras troligen i huvudsak på druvan Chardonnay, vilket är traditionen i området, men utan säkerställd druvuppgift bör man förvänta sig ett vin med fräschör, mineralitet och elegans. Årgången 2013 kännetecknas ofta av viner med bra syra, distinkt mineralitet och rena aromer, vilket ger en livlig och personlig stil. Vinet har sannolikt jästs och lagrats på ståltank snarare än ekfat, enligt många producenter i klassisk Chablis-stil, för att bevara den fräscha karaktären och tydliga ursprungsidentiteten. Förvänta dig aromer av gröna äpplen, citrus, vita blommor och en kalkig känsla i avslutet.

Chablis ligger längst norrut i Bourgogne, där klimatet är förhållandevis svalt och påverkar druvornas långsamma mognad. Jordmånen är unik med mycket kimmeridgekalk, full av fossiler, vilket anses ge vinerna deras karakteristiska mineralton. Området har anor tillbaka till romartiden och är känt för sina eleganta och strama vita viner, som ofta åldras väl och utvecklas vackert med tiden.

Med sin friska syra och klockrena mineralton passar detta vin utmärkt till havets läckerheter såsom ostron, räkor eller en klassisk Chablis-terrine. Det är också en förträfflig partner till getost eller grillad fisk med ett stänk av citron. För dig som vill prova en regional specialitet, rekommenderas gärna jambon persillé – en kryddig, örtig skinkrätt från Bourgogne.

Servera gärna detta vin väl kylt, kring 8-10°C, för att framhäva dess fräscha karaktär och elegans. Låt vinet gärna luftas några minuter i glaset för att nyansera doft och smak ytterligare.