Viner Corton-charlemagne Bonneau du Martray - 2006

Viniou Recensioner

Bonneau du Martray Corton-Charlemagne Grand Cru 2006 är ett ypperligt exempel på en stor vit Bourgogne, tillverkad uteslutande av Chardonnay-druvor. Denna årgång visar på vinmakarhusets mästerliga hantering där druvorna plockas från sluttningarna av den berömda Corton-kullen, känd för sina unika kalkstens- och märgeljordar. Vinet har jästs och lagrats på en mix av nya och äldre franska ekfat, vilket ger en subtil ekkaraktär men låter den kristallklara mineraliteten och fräschören i terroiren dominera. 2006 gav i Bourgogne vita viner med fin balans mellan mogen frukt – tänk citrus, gröna äpplen och vit persika – och en distinkt syra som ger lång eftersmak samt lagringspotential.

Corton-Charlemagne är ett av Bourgognes mest prestigefyllda Grand Cru-lägen, där klimatet präglas av svala vindar och mycket sol, vilket gynnar långsam och harmonisk mognad för Chardonnay. Marken består av djupa lager kalksten och märgel, vilket påverkar vinets rena mineralitet och elegans. Historiskt sett har vingårdarna runt Corton-kullen haft status sedan medeltiden då Karl den Store (Charlemagne) själv lär ha haft ett särskilt intresse för dem.

Det här är ett fascinerande matvin. Vinets fylliga, nyanserade karaktär med sin eleganta syra och mineralitet gör det till ett perfekt sällskap till hummer, pilgrimsmusslor med beurre blanc, eller varför inte klassisk fransk kyckling med tryffel. Även mogna getostar eller en mild Comté lyfter vinet fram ytterligare. För en regional matchning passar Bourgognes berömda grillade grodlår med vitlökssmör utmärkt.

Servera gärna Bonneau du Martray Corton-Charlemagne 2006 vid 11-13°C i stora kupade glas så att vinets aromer får utvecklas. Att dekantera det i 30 minuter före servering kan hjälpa vinet att öppna sig och visa upp alla sina subtila nyanser. Njut av detta vin nu, eller lagra i ytterligare några år för ökad complexitet.