Bonneau du Martray Corton-Charlemagne Grand Cru 1991 är ett strålande exempel på vad denna mytomspunna appellation kan erbjuda. Vinet är vitt och torrt, och traditionellt görs Corton-Charlemagne på druvan Chardonnay, även om detaljer om druvsammansättningen ibland kan variera något. 1991 var ett klassiskt burgundiskt årgång med utmaningar som ändå gav skickliga producenter möjlighet att skapa viner med exceptionell elegans och lagringskapacitet. På näsan bjuder detta vin sannolikt på subtila toner av citrus, vita blommor, mineralitet och en lätt nötighet som utvecklats under flasklagringen. Smaken lär uppvisa balans, krämighet och en finessrik syra som präglar vinerna från denna prestigefyllda adress.
Corton-Charlemagne ligger i hjärtat av Bourgognes Côte de Beaune, en region som sedan länge är berömd för sina vita viner av världsklass. Klimatet är kontinentalt med svala vintrar och varma, torra somrar, något som gynnar de långsamt mognande druvorna och ger viner med skärpa och komplexitet. Jordmånen i regionen består huvudsakligen av kalksten och märgel, vilket ger vinerna deras karakteristiska mineralton och elegans. Historiskt räknas Corton-Charlemagne som en av de mest ansedda Grand Cru-lägena, och Bonneau du Martray är en av de allra mest respekterade producenterna inom området.
Till detta vin passar rätter som smörstekta pilgrimsmusslor, gratinerad hummer eller grillad havsabborre med en lätt smörsås. För en mer lokal touch kan du prova det till en klassisk Bourgogne-rätt som kyckling i vita vinet eller milda ostar som Comté eller Chaource. Den eleganta syran och mineraliteten hos vinet balanserar perfekt rika och lena smaker.
Denna årgång förtjänar att njutas kring 12-14°C, gärna efter en kortare stund i karaff för att till fullo utveckla sina aromer och komplexitet. Njut av en stor Bourgogneupplevelse!
