Viner Charmes-chambertin Frédéric Esmonin - 2015

Charmes-Chambertin Grand Cru 2015 från Frédéric Esmonin erbjuder ett utmärkt uttryck för Côte de Nuits, hjärtat i Bourgognes mest prestigefyllda röda viner. Vinet kommer från den hyllade appellationen Charmes-Chambertin, där Grand Cru-beteckningen vittnar om exceptionella förutsättningar för vinodling. Årgången 2015 räknas dessutom som en av de mest lyckade på senare år, med optimala förhållanden för mognad och aromkoncentration. Vinet är tillverkat på klassiskt sätt, troligen huvudsakligen av Pinot Noir, vilket är normen i regionen. Detta resulterar ofta i eleganta och komplexa toner av mörka bär, kryddor, subtila noter av ekfat samt en silkig struktur och en lång, sammansatt eftersmak.

Côte de Nuits är känt för sina kalkrika jordar och sitt kontinentala klimat, vilket bidrar till Pinot Noirs förmåga att uttrycka både terroir och årgång. Historiskt har detta område varit epicentrum för Bourgognes vintradition, med små, uppdelade vingårdar och ett klimat som både ställer höga krav och belönar skickliga odlare. Den närmast mytiska statusen bland Bourgognes Grand Cru-vingårdar speglas i dessa redan i ung ålder mycket finessrika viner, som dessutom utvecklas vackert vid lagring.

Ett så elegant och nyansrikt vin som detta gör sig utmärkt till klassiska rätter från det franska köket, såsom coq au vin, lammstek eller ankbröst med svampsky. Bourgognes egna specialiteter som boeuf bourguignon blir magnifika i kombination med vinets djup och syra. Vill du prova något mer subtilt rekommenderas även rätter med vildfågel eller ugnsrostad kyckling och rotfrukter.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid cirka 16-18°C, gärna efter att ha luftats en stund på karaff. Detta ger vinet möjlighet att öppna upp sig och exponera sina finaste aromer. Potentialen för lagring är betydande, så även om det kan njutas nu, kan ytterligare några år i källaren addera ytterligare djup och komplexitet.