Viner Chassagne-Montrachet Domaine Fontaine-Gagnard - 1er Cru Morgeot - 2022

Viniou Recensioner

Domaine Fontaine-Gagnard Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2022 är ett vin som personifierar det bästa från Bourgogne och mer specifikt den ansedda appellationen Chassagne-Montrachet. Vinet är ett vitt, torrt vin som huvudsakligen är gjort på druvan Chardonnay, vilket är typiskt för regionen. Årgången 2022 har präglats av ett varmt och soligt klimat, vilket ofta genererar generös frukt, god mognad men samtidigt en behaglig fräschör tack vare Bourgognes svalkande nätter. Terroiret i Premier Cru-läget Morgeot utmärks av kalkstensrika jordar blandade med grus, vilket bidrar till vinets finess, eleganta mineralsälta och struktur. Vinifikationen på Domaine Fontaine-Gagnard är traditionell, med noggrant urval av druvor, pressning och lagring på ekfat, ofta med en försiktig andel nya fat för att bevara terroirets och druvans rena uttryck utan att dominera vinet med för mycket ekfatstoner.

Chassagne-Montrachet och speciellt Premier Cru Morgeot är historiskt känd för att producera några av världens mest eftertraktade vita viner. Regionen präglas av sitt mosaikartade jordmånsmönster och klimatet som präglas av både kontinentala och havsnära influenser, vilket skapar optimala förutsättningar för långsam druvmognad och komplex aromutveckling. Chassagne-Montrachet, en gång mest känd för sina röda viner, har de senaste decennierna seglat upp som ett av de främsta områdena för vit bourgogne, tack vare sitt särskilda mikroklimat och gedigna vinmakartradition.

Till en Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot rekommenderas gastronomiska par som lyfter fram vinets elegans. Klassiska kombinationer är gratinerade pilgrimsmusslor, smörig vit fisk eller en lyxigare kycklingrätt som “volaille de Bresse à la crème”, där den krämiga såsen flirtar elegant med vinets rondör och subtila ekfatskaraktär. För regiontypiska alternativ är en lokal getost som “Sainte-Maure de Touraine” ett utsökt val.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 11-13°C för att betona vinets friska syra, nyansrika doft och lena struktur, samtidigt som både mineralitet och frukt får möjlighet att spela ut i glaset. Dekantera gärna vinet kort innan servering för att låta aromerna blomma ut.