Viner Chassagne-Montrachet Marc Morey - 2021

Viniou Recensioner

Marc Morey Chassagne-Montrachet Rouge 2021 är ett uttrycksfullt rödvin från hjärtat av Côte de Beaune, en av Bourgognes mest prestigefyllda vinregioner. Det här vinet är tillverkat huvudsakligen av den ädla druvan pinot noir, som i denna del av Bourgogne uttrycker sig med elegans och fräschör. Årgången 2021 kännetecknas av svalare väder, vilket har resulterat i en raffinerad struktur, fin syra och aromatisk precision. Vinifieringen hos Marc Morey sker med stor respekt för tradition och terroir; vinet får jäsa och mogna på fat vilket tillför subtila toner av ek utan att dominera fruktens elegans.

Chassagne-Montrachet är internationellt mest berömd för sina vita viner, men de röda är ofta underskattade och förtjänar större uppmärksamhet. Jordmånen består framför allt av kalkrik lera och stenig marl, vilket tillsammans med det kontinentala klimatet ger pinot noir en särskild mineralitet och komplexitet. Regionen har lång vinmakartradition, och byn Chassagne-Montrachet står för viner med både stolthet och typicitet.

För att lyfta vinets subtila bäraromer, finstämd kryddighet och friska syra rekommenderas klassiska maträtter från Bourgogne såsom coq au vin eller en saftig Boeuf Bourguignon. Vinet passar även utmärkt till anka, stekta eller grillade rätter på ljust kött, samt mildare ostar såsom comté eller brie de Meaux. Grillad svamp eller ugnsrostade rotfrukter är också goda vegetariska alternativ.

Servera vinet vid 15-16°C för att framhäva dess friskhet och aromatiska definition. Dekantera gärna under en halvtimme för att låta aromerna utvecklas. Njut nu eller låt det vila några år i källaren för ökad komplexitet.