Joseph Drouhins Chassagne-Montrachet 2021 är ett utsökt vitt vin från Bourgogne, med fokus på den eleganta druvan Chardonnay. Årgången 2021 gav friska och mineraldrivna viner på grund av det svala klimatet, vilket är typiskt för La Côte de Beaune. Joseph Drouhin är en erkänd producent som använder sig av en kombination av traditionell och modern vinifikation. Druvorna skördas varsamt, pressas direkt och får jäsa på ekfat, ofta med en varsam användning av ny ek för att framhäva komplexitet och subtilitet snarare än dominans. Vinet bjuder på aromer av vita blommor, citron, persika och rostade nötter, med en antydan av smörighet och en distinkt mineralitet från den kalkrika jordmånen.
Bourgogne, och särskilt Chassagne-Montrachet, är världskänd för sina vita viner. Regionen präglas av sitt kontinentala klimat, med kalla vintrar och varma, soliga somrar, vilket främjar en långsam och jämn mognad av druvorna. Jordarna i området är rika på kalksten och lera, vilket ger vinerna deras legendariska mineralitet och elegans. Vintraditionen i Bourgogne går tillbaka till medeltiden och har formats av generationer av vinmakare som ständigt eftersträvat perfektion.
Till detta vin rekommenderas klassiska rätter såsom smörstekt torsk eller pocherad röding med beurre blanc. En kyckling med svamp och gräddsås eller en quiche med chèvre och örter från regionen lyfter också fram vinets syra, fräschör och runda textur. Lokala rätter som kyckling à la Gaston Gérard eller ostar som Comté och Chaource skapar fina harmonier.
För bästa upplevelse bör Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet 2021 serveras vid 11-13°C, gärna efter att ha fått andas en kort stund i glaset. På så sätt utvecklas vinets alla nyanser och den karakteristiska Bourgogne-stilen framträder på bästa sätt.
