Viner Côte de Beaune Château Angels - 2023

Château Angels Côte-de-Beaune Rouge 2023 är ett vin från hjärtat av Bourgogne, närmare bestämt den anrika underregionen Côte de Beaune. Årgången 2023 är ett färskt tillskott och lär präglas av ungdomlig fruktighet och en viss spänstighet i syran, kännetecknande för unga, röda Bourgogner. Eftersom ingen druvsort är tydligt angiven bör man närma sig den stilistiskt. Côte de Beaune är känt för eleganta, relativt lätta röda viner, ofta med subtila inslag av röda bär, viol och ibland en jordig eller lätt kryddig underton. De brukar framställas med stor respekt för terroir och traditionell vinifikation, vilket innebär lagring på fat och ibland en viss grad av avstjälkning.

Regionen Bourgogne, särskilt Côte de Beaune, är internationellt hyllad för sitt komplexa lapptäcke av jordmåner, dominerad av kalksten och lera, vilket ger förutsättningar för viner med mineraliska och nyanserade toner. Klimatet är svalt kontinentalt, med svala vårar och varma, soliga somrar, vilket ger druvorna lång växtperiod och balanserad mognad. Côte de Beaune har lång historia av vinodling och dess vingårdar har varit kända sedan medeltiden för sitt kvalitetstänkande och sin mångfald.

Detta vin, som sannolikt är friskt och lättare i stilen, passar fint till klassiska franska rätter såsom coq au vin, kyckling med örter eller ljusa kötträtter, även vegetariska alternativ med svamp och linser. Lätta syrliga rätter och milda ostar från regionen, exempelvis Comté, lyfter frukten i vinet. Regionala specialiteter som boeuf bourguignon eller grillad anka kan också bli lyckade inslag, där vinets fräschör och elegans balanserar rätternas rika smaker.

För bästa upplevelse rekommenderas att vinet serveras något kylt, omkring 14–16°C, så kommer den friska syrligheten och de fina aromerna bäst till sin rätt, särskilt i sin ungdom. Karaffering en kort stund före servering kan gynna öppnandet av doft och smak.