Le Clos des Langres 2019 är en röd cuvée Monopole från Côte de Nuits-Villages AOC, belägen i Bourgogne och mer specifikt i den välkända subregionen Côte de Nuits. Vinet är gjort på druvan pinot noir, som dominerar detta område. Årgången 2019 kännetecknas av en gynnsam växtsäsong där varma dagar och svalare nätter gett extra aromdjup och struktur. Vinifieringen sker traditionellt, oftast med skonsam extraktion, jäsning på ståltank eller öppna kärl, och efterföljande lagring på franska ekfat som bidrar med elegans och fina kryddtoner utan att övermanna frukten.
Denna del av Bourgogne, Côte de Nuits, är internationellt känd för sina subtila och eleganta rödviner, ofta med ett långt lagringspotential. Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar och varma somrar. Jordmånen består främst av kalksten och lera vilket ger vinerna en distinkt mineralitet och livfull syra. Regionen har lång vinodlingstradition och är hemvist för några av världens mest eftertraktade viner. Côte de Nuits-Villages AOC täcker flera byar i sektionens södra och norra del, och viner härifrån anses ofta vara mycket prisvärda med Bourgognes kännetecknande finess.
Till ett vin som Le Clos des Langres 2019 föreslås klassiska bourgognska rätter såsom coq au vin eller boeuf bourguignon. Vinet passar också fint till anka med körsbär, stekt kalvkött eller en svamprik risotto. Den rena frukten och fina syran gifter sig utmärkt med milda ostar från regionen som Époisses.
Vinet serveras bäst vid 15-16°C för att framhäva dess aromatiska komplexitet och silkeslena struktur. Dekantera gärna vinet 30 minuter innan servering för att låta smakerna blomma ut helt.
