Mousserande viner Ospecificerad Franck Bonville - Brut Grand Cru

Viniou Recensioner

Franck Bonville Cuvée Brut Grand Cru är en elegant och stilsäker blanc de blancs från Champagne, exklusivt framställd på 100 % Chardonnay-druvor från Grand Cru-klassade vingårdar. Den klassiska méthode traditionnelle-vinifiering ger vinet dess fina, ihållande mousse och en uttrycksfull doftbild där citrusfrukt, vit persika och brödiga toner samsas med diskreta inslag av hasselnöt och kritig mineralitet. Som icke-årgångsbetecknad champagne handlar det om en varsamt blandad cuvée som strävar efter husets signaturstil snarare än årgångens uttryck, vilket ofta bidrar till större kontinuitet och balans.

Champagne är beläget nordöst om Paris och är det nordligaste större vinområdet i Frankrike. Klimatet är svalt och kontinentalt, med låg medeltemperatur och gott om nederbörd – idealiskt för långsam druvmognad vilket bidrar till regionens karakteristiska höga syranivå i vinerna. Jordarna är rika på krita och kalk, speciellt i Côte des Blancs där just Grand Cru-byar som Avize, Oger och Le Mesnil-sur-Oger förser de finaste chardonnay-druvorna till renodlade blanc de blancs-cuvéer. Den långa och stolta traditionen av mousserande vinproduktion och den strikta appellationsregleringen har gjort Champagne världsberömt för elegans och finess.

Denna typ av champagne passar utmärkt som aperitif, men även till skaldjursfat med ostron, räkor och sjökräftor, eller till klassiska franska fiskrätter som pocherad torsk med beurre blanc. För den som vill satsa på regionala rätter fungerar den också fint till små smördegstarteletter med getost och örter, eller varför inte till en enkel gougère.

Ett vinstil som denna avnjuts bäst sval, mellan 8 och 10°C. Häll i eleganta champagneglas för att lyfta fram såväl doft som de fina bubblorna.

Därefter rekommenderas att öppna och dricka nu eller inom de närmsta två till tre åren för att behålla friskheten och de ungdomliga aromerna som gör blanc de blancs-varianten så eftertraktad.