Viner Ospecificerad Franck Bonville - Unisson Grand Cru

Viniou Recensioner

Franck Bonville Cuvée Unisson Grand Cru är en klassisk champagne från en av de mest ansedda producenterna i Côte des Blancs. Detta är en non-vintage blanc de blancs, gjord uteslutande på Chardonnay-druvor, vilket ger vinet elegans, fräschör och mineralitet. Vinifikationen sker enligt den traditionella metoden, där den andra jäsningen äger rum på flaska, och vinet klassas som brut, vilket betyder att det har en låg sockerhalt och därför framhäver sitt rena och friska uttryck. Druvorna kommer från Grand Cru-klassade vingårdar, vilket garanterar högsta kvalitet på frukten och en distinkt terroir-karaktär i vinet; här märker man ofta toner av citrus, grönt äpple, vita blommor och en läcker, kritig mineralitet.

Champagne-regionen är känd för sitt svala klimat, med kalkrika jordar som bidrar till elegansen och friskheten i vinerna. Côte des Blancs, där Franck Bonville håller till, är särskilt berömd för sin Chardonnay och ger viner med stor finess, fruktighet och en lätt nötighet. Regionen har en rik historia och champagnen är förknippad med festligheter och exklusivitet världen över. De kalla vintrarna och svala somrarna ger druvor med hög syra och stor lagringspotential.

Denna stilrena blanc de blancs-champagne passar utmärkt till lätta rätter där vinet får stå i centrum. Servera gärna till ostron, färska skaldjur, sashimi eller kalla fiskrätter som gravad lax med citronsås. Klassiska franska rätter som chèvre chaud eller en lätt getostsallad går också väldigt bra. För en regional touch, komplettera med en tartelette à la crème eller små gougères (ostfyllda choux-bullar).

För bästa upplevelse bör denna champagne serveras vid 8–10°C, där aromerna och bubblorna framträder som bäst. Häll upp i eleganta, tunna champagneglas för att maximera både doft- och smakupplevelsen. Låt gärna vinet andas ett par minuter efter upphällning för att blomma ut i glaset.