Mousserande viner Ospecificerad Bonnaire - Grand Cru Collection - 2008

Bonnaire Cuvée Grand Cru Collection 2008 är ett mycket elegant mousserande vin från Champagne, Frankrike, och årgången signalerar en vinmakning med potential för stor komplexitet. Då vinet är en blancs de blancs, vilket betyder att det uteslutande är tillverkat av gröna druvor och vanligtvis av Chardonnay, kan du förvänta dig en stil präglad av friskhet, mineralitet och nyanserad citrusfrukt. Grand Cru-klassificeringen indikerar att druvorna sannolikt hämtats från några av de mest ansedda byarna i regionen, vilket ger extra djup och struktur. Vinifikationen har skett enligt traditionell metod, vilket är synonymt med hög hantverksskicklighet där den andra jäsningen sker på flaska, något som i fallet med årgång 2008 ofta ger viner med krämig mousse och fina, integrerade bubblor.

Champagne-regionen är känd för sitt svala klimat och sina kalkstensrika jordar, särskilt i Côte des Blancs där de bästa Chardonnayvinerna ofta skapas. Dessa förhållanden gynnar långsam mognad och utvecklar syran, vilket ger vinerna både fräschör och lagringspotential. Champagne har en lång historia av vinproduktion, och Grand Cru-byarna utmärker sig genom sina exceptionella terroirer som ger viner med distinkt karaktär och elegant finess.

Till denna eleganta blanc de blancs passar rätter med subtila smaker utmärkt. Klassiska svenska tilltugg som ostron, hummer eller löjromstoast blir ännu lyxigare i sällskap med en frisk Champagne. Vinet lyfter även rätter med färska skaldjur, lätt smörstekta pilgrimsmusslor eller en mild getost, men fungerar också utmärkt till finare vegetariska alternativ med färska örter och grön sparris.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet väl kylt, helst vid en temperatur mellan 8–10°C, så framträder doftens frukt och komplexitet tydligt, liksom vinets eleganta mousse. Låt gärna vinet andas några minuter i glaset för att aromerna ska utvecklas fullt ut.