Mousserande viner Ospecificerad M. Cousinat

Denna Champagne från M. Cousinat är en blanc de blancs, vilket innebär att den är framställd uteslutande på gröna druvsorter, vanligtvis Chardonnay. Vinet är non-vintage, alltså blandat från flera olika årgångar för att uppnå husets karaktär och jämnhet i smaken. Den är även märkt brut, vilket betyder att sockerhalten är låg och stilen är torr men frisk. Tillverkningen har skett enligt den traditionella metoden, där den andra jäsningen sker på flaska, något som är kännetecknande för klassisk Champagne och ger vinet sina små, eleganta bubblor samt utvecklade brödiga toner.

Champagne är en av världens mest berömda vinregioner och ligger i norra Frankrike. Klimatet är svalt och ger druvor med hög syra, vilket är perfekt för mousserande viner. Jordmånen präglas av kalk, krita och mineralrik lera, något som bidrar till fräschör och finess i vinerna. Champagne har en lång historia av vinodling, och med blanc de blancs får man ofta en mer elegant, lätt och citrusbetonad stil eftersom den är gjord helt på gröna druvor.

Denna typ av Champagne passar utmärkt som aperitif, tack vare sin friska syra och eleganta bubblor. Den gör sig också väldigt bra till skaldjur, ostron och andra rätter från havet, men även till lättare rätter med vit fisk eller kyckling. En klassisk regional kombination är Champagne och gougères – små ostpuffar från Bourgogne, som också harmonierar fint med vinets syra och mineralitet.

För bäst upplevelse rekommenderas att servera denna Champagne vid 6-8°C. Kyl flaskan i god tid före servering och njut gärna ur ett tulpanformat glas som koncentrerar dofterna och lyfter fram vinets elegans.