Mousserande viner Ospecificerad Egly-Ouriet - Blanc de Noirs Grand Cru

Egly-Ouriet Blanc de Noirs Grand Cru är en champagne som utmärker sig genom sitt uttrycksfulla och kraftfulla uttryck. Detta är en så kallad Blanc de Noirs, vilket innebär att endast blå druvor – troligtvis huvudsakligen Pinot Noir, men eventuellt även Pinot Meunier – används vid produktionen, även om den exakta druvsammansättningen inte är angiven. Eftersom det rör sig om en icke-årgångsbetecknad (non millésimé) cuvée, blandar producenten skickligt viner från flera år för att skapa en karaktäristisk och konsekvent husstil. Vinmakningen hos Egly-Ouriet kännetecknas av låga skördeuttag, lång lagring på jästfällningen och minimal dosage, vilket ger ett vin med stor komplexitet, struktur och djup.

Champagne-regionen, särskilt de ansedda Grand Cru-byarna, erbjuder unika förutsättningar tack vare sitt svala klimat och kalkrika jordar. Dessa förhållanden ger druvor med både fräschör och mineralitet, vilket är själva kärnan i regionens berömda viner. Historiskt har området varit centrum för mousserande vintillverkning sedan 1700-talet. Grand Cru-klassificeringen av vingårdarna tillhör regionens högsta kvalitetskategori och vittnar om exceptionella odlingsförhållanden.

En Blanc de Noirs från en producent som Egly-Ouriet är robust, smakrik och fyllig, med toner som ofta för tankarna till röda äpplen, smultron, rostat bröd, nötter och ibland subtila kryddinslag. Detta gör att vinet passar utmärkt till klassiska champagneaccenter, som rökt lax, ankleverterrin eller grillad hummer. Det fungerar också mycket bra till rustika rätter som gårdskyckling med svamp, mild hårdost eller till och med confit de canard, men även till svenska smårätter där sälta och umami får samspela.

För att bäst uppskatta vinets aromrikedom och textur rekommenderas en serveringstemperatur runt 9–11°C, gärna i ett något större glas än klassisk champagneflöjt för att släppa fram hela dess komplexitet. Dekantera gärna om vinet har lagrats några år, så får du ut ännu mer av dess rika karaktär.