Mousserande viner Ospecificerad André Jacquart - Mesnil Expérience

Cuvée Mesnil Expérience från André Jacquart är en Grand Cru Champagne Blanc de Blancs, vilket tyder på att vinet till största delen, om inte helt, är gjort på Chardonnay-druvor. Eftersom det är en Brut Nature utan årgång (Non millésimé) kan vi förvänta oss att vinet speglar husets specifika stil snarare än en enskild årgångs klimat. Den här typen av Champagne vinifieras ofta med stor omsorg om terroiret, och eftersom den kommer från Grand Cru-klassificeringen i Le Mesnil-sur-Oger, är ursprunget direkt kopplat till några av Champagnes mest prestigefyllda kalkrika jordar. Brut Nature innebär dessutom att vinet buteljerats utan tillsatt dosage, vilket ofta ger ett mycket friskt och energiskt intryck, där druvans och jordmånens karaktär framträder tydligt.

Champagne är en region i norra Frankrike med ett svalt klimat som bromsar mognaden på druvorna och bevarar hög syra. Särskilt Côte des Blancs, där Le Mesnil-sur-Oger ligger, är känd för sina kritrika jordar. Dessa ger viner med hög mineralitet, finess och lagerpotential. Regionen har en gedigen historia av vinmakning, där just Grand Cru-byar anses leverera extra djup i arombilden och elegans. Traditionen med blanc de blancs innebär att chardonnaydruvorna får stå i centrum, vilket ofta resulterar i eleganta, friska och citrushaltiga champagner med inslag av blommighet och kritig mineralitet.

En Champagne av denna stil är mycket mångsidig till mat. Prova gärna till ostron, fin fiskcarpaccio, skaldjur eller minimalistiska rätter som pocherad gös med beurre blanc. Klassiska, lokala kombinationer såsom sällskapsbröd, Comté eller färska getostar passar också utmärkt. Eftersom vinet är mycket torrt, lyfts subtila smaker fram och umami fungerar särskilt väl.

Servera gärna Champagnen väl kyld, idealiskt vid 8–10°C, i ett smalt glas som samlar aromerna och bevarar bubblorna. Dekantera inte, men låt gärna vinet få några minuter i glaset för att hela dess komplexitet ska komma till sin rätt.