Mousserande viner Ospecificerad Colin - La Croix Saint-Ladre - 2016

Colin Cuvée La Croix Saint-Ladre Blanc de Blancs Premier Cru 2016 är en klassisk champagne från Frankrike, tillverkad enligt traditionell metod. Eftersom denna cuvée anges vara en blanc de blancs, är det mycket troligt att den uteslutande är gjord på druvsorten Chardonnay, vilket ger vinet dess karaktäristiska elegans och fräschör. Årgången 2016 har präglats av ett varierande klimat med både utmanande frost och goda förhållanden senare under säsongen, vilket ofta resulterar i viner med både djup och struktur. Som Premier Cru har druvorna sitt ursprung i några av regionens särskilt högt rankade byar, vilket borgar för hög kvalitet och uttrycksfull terroir. Vinifikationen lär vara traditionell för Champagne, vilket innebär att den andra jäsningen sker på flaska och vinet lagras minst flera år på jästfällningen innan degorgering, något som brukar ge extra krämighet och nyanser i doft och smak.

Champagne-regionen i norra Frankrike är känd för sina kritrika jordar, som reflekterar solljuset och bevarar värme, något som är avgörande i detta svala klimat. Området har en lång och rik historia som världsledande producent av mousserande vin, och Premier Cru-klassificeringen markerar byar vars druvor anses särskilt eftertraktade tack vare just jordmån och mikroklimat.

Att para en blanc de blancs från Champagne med mat är en ren njutning. Vinet, med sin fräschör, livliga syra och ofta inslag av citrus, gröna äpplen och mineraltoner, passar utmärkt till ostron, fina skaldjur som pilgrimsmussla, ceviche, eller eleganta fiskrätter – gärna med en lätt syrlig sås. Även klassiska champagnetilltugg som potatischips med löjrom eller gougères är fina val. För den som vill lyfta fram områdets lokala traditioner kan en mild getost eller Comté också vara ett utmärkt sällskap.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera denna champagne väl kyld, vid 8-10°C. Öppna gärna flaskan några minuter i förväg för att låta dofter och aromer utvecklas, och njut i ett tulpanformat glas för att maximera både doft och bubblor.