Mousserande viner Champagne P. Lancelot-Royer - Cuvée de Réserve R.R.

Viniou Recensioner

P. Lancelot-Royer Cuvée de Réserve R.R. är en elegant blanc de blancs Champagne, vilket innebär att vinet är uteslutande framställt av druvan Chardonnay. Som en icke-årgångschampagne (non millésimé) tar producenten från olika årgångar för att få en konstant stil och hög kvalitet. Druvorna kommer från noggrant utvalda lägen inom Champagne AOC, där terroiren är avgörande – kalkrika jordar och ett svalt klimat ger viner med fräschör, finess och delikat mineralitet. Vinifikationen sker oftast i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar för att bevara druvans naturliga aromer, följt av en längre lagring på jästfällningen i flaskan, vilket skapar komplexitet och en elegant mousse.

Champagne-regionen är en av världens mest anrika områden för mousserande vin. Det svala, nordliga klimatet med mycket kalk i jorden ger höga syranivåer och distinkta mineraltoner. Champagne har en lång historia som lyxdryck och är känd för sin rigorösa appellations- och tillverkningskontroll. Regionen delas in i olika subzoner som har sin särprägel, men gemensamt är den återhållna kraften, citrusfrukten och de kalkiga, rökiga undertonerna i vinerna, särskilt från Chardonnay-druvan.

En blanc de blancs, såsom denna, kännetecknas av frisk syra, toner av gröna äpplen, citron, vit persika och en subtil brödighet från lagringen på jästfällning. Detta gör vinet särskilt väl lämpat till ostron, naturella skaldjur, ceviche eller sashimi. Typiska regionala rätter som gougères (ostpuffar) eller en klassisk tarte flambée med crème fraîche och mild ost är också utmärkta matchningar. Vinet passar även fint till en enkel getost eller färskost.

Servera gärna P. Lancelot-Royer Cuvée de Réserve R.R. vid 8–10°C för att framhäva friskören och den eleganta moussen. Dekantera inte champagnen, men häll gärna upp i tulpanformade glas för bästa aromupplevelse.