Mousserande viner Champagne Roland Champion - Carte Noire - 2008

Viniou Recensioner

Roland Champion Cuvée Carte Noire 2008 är en elegant blanc de blancs Champagne Grand Cru, framställd uteslutande av Chardonnay från några av de främsta vingårdarna i Champagne-regionen. Årgången 2008 anses vara en av de klassiska, med utmärkt balans mellan syra och fruktighet som lovar en lång lagringspotential. Druvorna till denna cuvée kommer från Grand Cru-klassade lägen, vilket innebär att de odlats på några av de mest prestigefyllda jordarna i området. Vinet har tillverkats enligt den traditionella champagnemetoden, där en andra jäsning sker på flaska och vinet får vila på jästfällningen under en längre period för att utveckla komplexitet och autolytiska toner såsom brioche och rostat bröd. Stilen är brut, vilket betyder att vinet är torrt men med en viss fruktighet i avslutet.

Champagne-regionen präglas av sitt svala klimat, något som förlänger druvornas mognadsprocess och bevarar hög syra, vilket ger vinerna deras särpräglade friskhet och elegans. Jordarna här domineras av kritrika kalkgrunder, särskilt i Côte des Blancs där Chardonnay trivs som allra bäst. Områdets långa historia av vinproduktion och dess unika terroir bidrar starkt till champagnens karaktär – mineralitet, finess och möjligheten till exceptionell lagring.

Denna Champagne passar utmärkt som aperitif men lyfter även eleganta rätter. Servera gärna till ostron, färska skaldjur eller ceviche, där vinets mineralitet och syra harmoniserar med havets smaker. Även klassiska rätter från Champagne-regionen, som en enkel quiche lorraine eller en carpaccio på vit fisk, är fina val. Milda getostar och lätta sallader med citrus och örter kompletterar också champagnens fräschör.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Roland Champion Cuvée Carte Noire 2008 vid 8-10°C. Njut gärna i stora kupade champagneglas för att låta doftspektrumet utvecklas ordentligt.