Viner Champagne Vouette & Sorbée - Blanc d'Argile

Viniou Recensioner

Vouette & Sorbée Blanc d’Argile är en exceptionell Champagne, skapad på cuvée blanc de blancs, vilket innebär att den uteslutande framställts av chardonnaydruvor. Den är icke-årgångsbetecknad (non millésimé), men producenten är välkänd för att arbeta med små, noggrant utvalda druvskördar och traditionell handskörd. Vinet speglar tydligt sin terroir, där jordmånen huvudsakligen består av kalkrika lerjordar med inslag av kimmeridge, där mineraliteten lyfts fram i vinet. Vinifikationen sker enligt den traditonella metoden med andra jäsningen på flaska, och denna cuvée är brut nature – helt utan tillsatt dosage, vilket ger ett ärligt uttryck för såväl druva som jordmån. Odlingen sker biodynamiskt, vilket ytterligare förstärker vinets rena och naturliga karaktär.

Champagne är Frankrikes mest kända mousserande region, belägen nordöst om Paris. Klimatet är svalt och präglas av kalla vintrar och kort, men intensiva, somrar, vilket gynnar utvecklingen av syra och fräschör i druvorna. Marken med sina djupa kalkstenar ger vinerna elegans, finess och en distinkt mineralitet. Champagne har en anrik historia där regionens vinmakare under århundraden har förfinat tekniken att skapa mousserande vin med stor finess och lagringspotential.

Vouette & Sorbée Blanc d’Argile passar utmärkt som aperitif tack vare sin intensiva fräschör och sin mineraldrivna smakprofil. Men den är lika utmärkt till mat. Testa tillsammans med eleganta skaldjursrätter som ostron, havskräfta eller milda pilgrimsmusslor, gärna med en citrusdoftande vinaigrette som förstärker syran i vinet. Rätten ”Truite au Champagne”, en lokal specialitet, är ett klassiskt val. Vinet lyfter även finare fiskrätter och är förträffligt till milda getostar.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 8–10°C för att framhäva vinets eleganta bubblor och uttrycksfulla aromer av citrus, vit frukt, brioche och kritig mineralitet. För bästa upplevelse servera gärna i ett större glas än traditionella champagnekupor, så att doft och smak kan komma till sin fulla rätt.