Mousserande viner Champagne Mailly - Brut Réserve

Mailly Champagne Grand Cru Brut Réserve är ett utmärkt exempel på traditionellt hantverk från Champagne-regionen i Frankrike. Denna cuvée är en blend, så kallad "non millésimé", vilket innebär att den är framställd av vin från flera olika årgångar för att skapa husets signaturstil och leverera en jämn kvalitet varje år. Vinet kommer från Grand Cru-klassade byar, vilket är den högsta klassificeringen i Champagne och ett bevis på exceptionell druvkvalitet. Druvorna, ofta Pinot Noir och Chardonnay i varierande proportioner, odlas på kalkrika jordar som ger ett friskt och elegant vin med komplexa aromer och fin mousse. Vinifieringen sker enligt méthode traditionnelle, vilket innebär en andra jäsning på flaska, en process som ger vinet dess karakteristiska bubblor och subtila brödighet.

Champagne-regionen har ett unikt klimat präglat av svalka och hög nederbörd, vilket gynnar syrarikedom och friskhet i vinerna. Jordmånen består till största delen av krita och kalksten som bidrar till vinets mineralitet och finess. Regionen har en lång och rik historia som världens mest prestigefyllda område för mousserande vin, och Grand Cru-byar som Mailly anses vara bland de absolut främsta på att förvalta detta arv.

Mailly Grand Cru Brut Réserve är mycket mångsidig när det gäller mat. Den passar utmärkt till klassiska förrätter som ostron, skaldjursplatå eller en tartar på lax, men den fungerar även till lättare rätter av fågel och till eleganta snacks som gruyère eller gougères. En klassisk pairing är även Champagnes regionala delikatess jambon de Reims, eller fin paté de canard.

För att njuta av vinets komplexitet och fräschör rekommenderas att servera det väl kylt, mellan 8 och 10°C. Detta låter de fina bubblorna komma till sin rätt och ger en optimal upplevelse av vinets elegans och mineralitet. Öppna gärna flaskan någon minut före servering för att låta aromerna komma fram ytterligare.