Viniou Recensioner
Saint-Gall Le Blanc de Blancs Millésimé 2017 är en utsökt Champagne, skapad enbart av Chardonnay-druvor, vilket tydligt utmärker dess finess och elegans. Som ett Grand Cru-vin uppfyller den högsta kvalitetskrav, där druvorna kommer från de mest prestigefulla byarna i Champagne. Årgången 2017 bär prägel av året – en sval och tidig skörd, vilket ger vinet en distinkt friskhet och livlig syra. Vinifikationen är traditionell för Champagne – varsam pressning, jäsning på rostfria ståltankar och lång lagring på jästfällningen för komplexitet. Resultatet är en mycket elegant och mineralisk champagne med toner av citrusfrukt, gröna äpplen, vita blommor och subtila inslag av brioche.
Champagne är en av världens mest hyllade vinregioner och ligger nordöst om Paris. Området präglas av ett kyligt och svalt klimat, vilket bidrar till druvornas höga naturliga syra som är kännetecknande för regionens viner. Jordmånen domineras av kalksten och krita, något som ger champagnen dess distinkta mineralitet och fräschör. Champagnes historia inom vinproduktion sträcker sig långt tillbaka och Grand Cru-klassificeringen betyder att Saint-Galls Chardonnay kommer från några av de finaste vingårdarna, vilket ger extra djup och elegans.
En Blanc de Blancs Champagne av denna kaliber är mycket matvänlig. Den passar utmärkt till skaldjur – en klassisk kombination är ostron eller färska räkor, men även till rätter med krabba eller hummer förhöjs upplevelsen. Till lättare fiskrätter som tartar på torsk eller en citrondoftande ceviche, förstärker vinet friskheten i maten. En lokal rekommendation från regionen är att prova tillsammans med gougères (ostfyllda choux-bakelser) eller en klassisk Quiche Lorraine.
För bästa smakupplevelse bör Saint-Gall Le Blanc de Blancs Millésimé 2017 serveras vid 8–10°C, gärna i ett tulpanformat glas som låter de fina bubblorna och aromerna blomma ut. Låt gärna champagnen luftas i glaset några minuter för att avslöja dess fulla komplexitet och elegans.
