Viner Champagne Paul Launois - Brut - 2021

Viniou Recensioner

Paul Launois Cuvée Brut 2021 är en ekologisk champagne från hjärtat av Côte des Blancs, en av de mest berömda områdena i Champagne AOC. Denna cuvée är en klassisk blanc brut, vilket innebär att den är torr med en fin balans mellan friskhet och komplexitet. Även om den exakta druvsammansättningen inte är angiven, domineras champagner från Côte des Blancs nästan alltid av Chardonnay, vilket ger vinet dess karakteristiska elegans, mineralitet och fräschör. Årgången 2021 kännetecknas av ett svalare klimat med utmanande förhållanden, något som lyfter fram den rena fruktigheten och syran, och samtidigt tillför subtila nyanser av citrus, gröna äpplen, vita blommor och rostat bröd från lagringen på sin jästfällning.

Champagne-regionen har ett svalt, kontinentalt klimat vilket ger långsam mognad av druvorna och bidrar till vinernas livliga syror och delikata aromer. Jordmånen i Côte des Blancs är känd för sina djupa kritlager, vilket ger exceptionell mineralitet och en distinkt kalkig karaktär i vinerna. Champagne är ett område rikt på historia, där generationer av vinmakare har förfinat sin teknik. Paul Launois är ett namn som står för både tradition och respekt för naturen, vilket också reflekteras i deras ekologiska odlingsfilosofi.

Tack vare sin friska syra och fina bubblor är Paul Launois Cuvée Brut 2021 en ypperlig aperitif, men den passar även utmärkt till en mängd olika maträtter. Prova gärna till klassiska skaldjur, som ostron eller räkor, men också till lätta fiskrätter, exempelvis torsk med beurre blanc. För en regional touch, servera tillsammans med gougères (ostfyllda petit-choux) eller milda getostar från Champagne-området.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 6-8°C för att bäst framhäva vinets fräschör och mousserande elegans. Använd gärna tulpanformade champagneglas för att låta aromerna utvecklas vackert i glaset.