Viner Champagne A. Grilliat - 2015

Viniou Recensioner

A. Grilliat 2015 Grand Cru Champagne är ett utsökt mousserande vin från hjärtat av Champagne-regionen i Frankrike. Detta vin är producerat enligt den traditionella metoden, vilket innebär att den andra jäsningen sker på flaskan, vilket ger en exceptionell finess och rik mousse. Årgång 2015 var särskilt gynnsam i Champagne, med ett varmt och soligt väder som gav druvorna ordentlig mognad och koncentration. Som Grand Cru kommer druvorna från byar som klassificerats på högsta nivå, vilket borgar för kvalitet. Trots att den exakta druvblandningen inte specificeras är det vanligt med en dominerande andel Chardonnay och Pinot Noir från sådana etiketter. Denna brut-version har typiskt sett en balanserad torrhet som lyfter fram både fruktighet och mineralitet.

Champagne är en av världens mest ansedda vinregioner, känd för sina kalkrika jordar som tillsammans med det svala, nordliga klimatet ger viner en berömd friskhet och elegans. Områdets historia sträcker sig tillbaka flera hundra år, och Grand Cru-byar som exempelvis Ambonnay, Aÿ eller Le Mesnil-sur-Oger är omtalade för sina exceptionella terroirer, där jordmånen bidrar till den särpräglade syran och mineraliteten som märks i vinet. Klimatet kräver skicklighet av vinmakarna för att odla druvor tillräckligt mogna, men just detta ger Champagnen dess speciella karaktär och lagringspotential.

A. Grilliat 2015 Grand Cru Champagne är ett vin som förhöjer fina tillfällen men som också lyfter många maträtter. Den torra stilen och eleganta syran passar utmärkt till ostron, färska skaldjur som hummer, eller en klassisk toast Skagen. För mer regionala kombinationer kan du servera den till gougères (ostfyllda petit-choux), eller sniglar med persillade. Ugnsbakad torsk med citron eller färsk getost är också utmärkta val.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera detta vin väl kylt, vid 8-10°C. Häll gärna upp i ett elegant Champagneglas som tillåter aromerna att utvecklas. Njut långsamt för att fullt uppleva vinets komplexitet och friska, livliga mousse.