Viniou Recensioner
Duval-Leroy 1996 är en klassisk champagne som fångar essensen av området genom en intensiv, mogen och komplex stil. Vinet är en blanc de blancs, tillverkat på traditionell metod (Méthode Traditionnelle), där den andra jäsningen sker på flaska, vilket ger vinet sina karaktäristiska och eleganta bubblor. Millesimåret 1996 är legendariskt i Champagne – ett år präglat av perfekt balans mellan syra och mognad, vilket märks tydligt i såväl struktur som aromatik. Druvsorterna i Champagne är oftast chardonnay, pinot noir och pinot meunier, men denna cuvée kan domineras av chardonnay eller vara en blend beroende på huset och årgången. Vinmakningen har fokuserat på långtidslagring och autolys, vilket ger toner av rostat bröd, hasselnötter, mogen citrus och en mineralitet som bärs av den vibrerande syran från året.
Champagne-regionen har ett svalt, nordligt klimat vilket ger druvorna en naturligt hög syra och elegans. Jordmånen är kalkrik, vilket bidrar till regionens berömda fräschör och mineralkaraktär. Historiskt sett har Champagne varit centrum för mousserande vinproduktion sedan 1700-talet, och området präglas av sitt hantverk och sin unika terroir. Just årgången 1996 hyllas för sin livliga syra och lagringsduglighet, vilket gör dessa flaskor eftertraktade bland både samlare och finsmakare.
När det gäller mat och vin är en mogen champagne som Duval-Leroy 1996 fantastisk till eleganta och komplexa rätter. Prova gärna med skaldjur såsom hummer eller pilgrimsmusslor, gärna med en brynt smörsås eller något lätt rostat. Passar även utmärkt till vilträtter som duva eller anka, särskilt med svamp eller tryffel. För ett mer lokalt inslag passar ostar från Champagne-regionen som Chaource eller Langres perfekt.
Servera gärna denna champagne vid 10-12°C för att lyfta fram de mogna, utvecklade aromerna och bibehålla vinets friskhet och elegans. Avnjut i stora glas för att låta de komplexa dofterna utvecklas fullt ut.
