Louis Roederer Blanc de Blancs 2016 är ett utsökt exempel på den elegans och precision som kännetecknar denna legendariska champagnehus. Vinet är framställt enbart av Chardonnay-druvor, vilka skördats från de bästa Grand Cru-betecknade vingårdarna i Côte des Blancs, där kalkrika jordar ger druvorna en särskild mineralkaraktär och friskhet. 2016 präglades av ett utmanande väder, med en sval vår och en varm, torr sommar, vilket resulterade i druvor med ovanligt hög aromintensitet och fin syra. Efter den traditionella champagnemetoden jäser vinet först på ståltank och delvis på ekfat, där det vilar på sin jästfällning i flera år för extra komplexitet och djup.
Champagne-regionen är berömd för sitt svala, oceaniska klimat och dess unika kalkrika jordmån som skimrar av krita. Denna terroir bidrar till regionens signifikativa och stiltypiska syrarika och eleganta viner. Champagne har en lång historia som centrum för mousserande vin, och hus som Louis Roederer står för en klassisk stil med kompromisslös kvalitet och innovation, samtidigt som de vördar regionens arv.
Denna Blanc de Blancs är särskilt mångsidig till mat och lyfter fram rena, delikata smaker. Den passar utmärkt till skaldjur som ostron, kammusslor, räkor eller en klassisk tartar på vit fisk. Även rätter som citronbakad kyckling eller lätta vegetariska rätter med sparris och en smörig sås fungerar fint. Vill man hålla sig till det franska köket är en chèvre chaud eller gougères ett säkert kort.
För att fullt ut njuta av vinets fräschör, finess och fina bubblor rekommenderas en serveringstemperatur på 8-10°C. Servera gärna i vita vinglas med bred mitt för att låta aromerna utvecklas ordentligt. Undvik att kyla vinet för mycket, då dess subtila toner av mineral, citrus, vita blommor och nötter kommer bäst till sin rätt något svalare än kylskåpskallt.
