Viniou Recensioner
Larmandier-Bernier Cuvée Longitude är en utmärkt Champagne Blanc de Blancs, framställd uteslutande av Chardonnay-druvor från Premier Cru-betecknade byar vid Côte des Blancs. Som en icke-årgångschampagne (non millésimé) bär den domänen Larmandier-Berniers prägel: respekt för naturen genom biodynamisk odling och ett minimalt ingripande i vinmakningen. Här låter vinmakaren terroiret uttrycka sig, och vinet uppvisar därmed både precision och elegans. "Longitude"-cuvéen är känd för sin rena mineralitet och livliga syra, med toner av citrus, vit persika, brioche och ett lätt sälta som vittnar om den kritrika jorden. Texturen är nyanserad och har en krämig mousse, vilket ger ett långt, raffinerat avslut.
Champagne är världskänt för sin unika jordmån, ett kalkrikt underlag som ger vinerna distinkt friskhet och mineralitet. Klimaet är svalt och utmanande, vilket medför långsam mognad och behov av skicklig druvselektion. Området har en rik historia, där särskilt Côte des Blancs utmärker sig för några av världens främsta Chardonnayer. De biodynamiska metoder som Larmandier-Bernier tillämpar förstärker ytterligare uttrycket av växtplats och årgång, även i en blandad non-vintage champagne.
Den friska syran och eleganta strukturen i Cuvée Longitude gör den till en ypperlig aperitif, men också till en mångsidig matpartner. Servera den gärna till ostron, skaldjur, tartar på vit fisk eller gravad lax. Den är utmärkt till klassiskt regionala rätter som råraka med crème fraîche och löjrom, men även till milda getostar eller lätta kycklingrätter. Vinet bär med fördel komplexa men ändå subtila smaker.
För bästa upplevelse rekommenderas att du serverar den vid 8-10°C, gärna i en generös champagnekupa för att ge aromerna möjlighet att utvecklas. Njut av att följa vinets utveckling i glaset – och vid lagring gynnas vinet av ytterligare komplexitet.
