Viner Champagne Pol Rémy

Viniou Recensioner

Pol Rémy Blanc de Blancs Brut är en klassisk, icke-årgångsbetecknad Champagne, vilket innebär att den är framställd genom skicklig blandning av basviner från flera årgångar. Denna cuvée är exklusivt gjord på gröna druvor, framför allt Chardonnay, vilket ger vinet en elegant profil med friska syrliga toner, citrus, gröna äpplen och en aning mineralitet. Som "brut" innebär det att restsötman hålls låg, vilket ger en torr och uppfriskande stil, och de fina bubblorna bidrar till vinets fräschör och komplexitet.

Champagne-regionen, belägen i nordöstra Frankrike, är känd för sitt svala klimat och sina unika jordar bestående av kalk, krita och lera. Detta terroir ger druvorna en hög syra och ett distinkt mineralt uttryck, vilket är nyckeln till vinets elegans och lagringspotential. Regionen har en lång historia av vinproduktion och är världsberömd för sina mousserande viner, som framställs enligt den traditionella "méthode champenoise", där andra jäsningen sker på flaska för att utveckla bubblorna och komplexiteten.

Till Pol Rémy Blanc de Blancs Brut passar det utmärkt med skaldjur, särskilt ostron, marinerade räkor eller en klassisk löjromstoast. Den är också en utmärkt följeslagare till lättare fiskrätter som ceviche eller pocherad torsk med citron och örter. För den som vill hålla sig till regionala smaker rekommenderas en enkel charktallrik med milda franska ostar, eller gougères (ostpuffar från Bourgogne).

För bästa upplevelse rekommenderas att servera denna champagne väl kyld, mellan 6 och 8°C. Låt gärna vinet andas i glaset för att hela dess aromspektrum ska få utveckla sig. Använd ett smalt flute- eller tulpanformat glas för att bevara bubblorna och koncentrera dofterna. Denna champagne passar bäst som aperitif, men är mångsidig nog att följa med genom en hel måltid.