Viner Champagne Pierre Gimonnet - Special Club Grands Terroirs de Chardonnay - 2015

Viniou Recensioner

Pierre Gimonnet Cuvée Special Club Grands Terroirs de Chardonnay 2015 är en extraordinär Blanc de Blancs Champagne, skapad enbart på Chardonnay-druvor, uteslutande hämtade från de ursprungligt mest respekterade terroirerna i Côte des Blancs – främst byarna Cramant, Chouilly och Oger. Årgången 2015 präglas av en varm och solig växtsäsong, vilket ger vinerna en fyllig kropp men också distinkt fräschör och mineralitet. Vinet är framställt enligt traditionell metod (méthode traditionnelle) med lång lagring på jästfällningen, vilket ger en fin mousse och komplex doftpalett. Stilen brut innebär att vinet är torrt, men den naturliga frukten och krämigheten från Chardonnay skapar en ypperlig balans.

Champagne-regionen kännetecknas av sitt svala klimat, vilket tillsammans med kritrika jordar – särskilt i Côte des Blancs – ger viner med hög syra och markerad mineralitet. Regionen har en lång och rik historia, där just odlingen av Chardonnay i Côte des Blancs anses skapa några av världens mest eleganta och uttrycksfulla mousserande viner. Kombinationen av svala nätter och långa, ljusa dagar bidrar till druvornas delikatess och renhet, medan jordmånen ger en tydlig sälta och kritig elegans som blivit signum för området.

När det gäller matrekommendationer är den här Champagnen ett mångsidigt val till många rätter. Den är underbar till skaldjur, som ostron, hummer eller pilgrimsmusslor, och passar även mycket bra till färska rå fiskrätter som ceviche eller sashimi. Klassiska franska kombinationer inkluderar Soufflé au fromage eller en fin gratinerad fiskrätt från Champagne-regionen. Eftersom vinet är friskt, komplext och mineraliskt, matchar det också utmärkt med milda getostar och finstämda aptitretare.

För att bäst njuta av Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay 2015 rekommenderas att servera den väl kyld, vid en temperatur av 8-10°C. Då framhävs vinets fina mousse, eleganta syra och krispiga mineraltoner, samtidigt som den krämiga texturen kommer till sin rätt. Vinet går att lagra ytterligare några år för att utveckla ännu mer djup och komplexitet för den tålmodige vinälskaren.