Viniou Recensioner
Charles Heidsieck Blanc de Blancs är en utsökt representant för mousserande vin från Champagne, tillverkat uteslutande av Chardonnay-druvor, därmed benämningen Blanc de Blancs. Den är utan årgång (non millésimé), vilket innebär att den är skapad genom en blandning av basviner från olika årgångar för att bibehålla husets karaktäristiska stil och kvalitet. Vinifikationen sker enligt den traditionella metoden, méthode champenoise, där vinet får genomgå sin andra jäsning på flaska för att utveckla en djup och fin mousse, samt lagras flera år på jästfällningen innan degorgering, vilket förhöjer både doft och smak.
Champagne-regionen i norra Frankrike kännetecknas av sitt svala, semi-kontinentala klimat och kritrika jordar, främst bestående av kalksten och märgel. Detta unika terroir ger utmärkt syra och mineralitet till Chardonnay-druvorna. Historiskt har Champagne utvecklat världsledande tekniker för mousserande vin, och området står idag som ikon för elegans och komplexitet. Charles Heidsieck är dessutom erkänd för sin höga kvalitet och sitt gedigna hantverk bland regionens anrika champagnehus.
Denna Champagne är utpräglat fräsch, livlig och elegant med toner av citrus, gröna äpplen, vita blommor och subtila inslag av rostat bröd samt mineralitet. Det är ett idealiskt vin till skaldjur som ostron, räkor eller skaldjurssallad. Den gör sig även utmärkt med klassiska franska rätter såsom blinier med crème fraîche och löjrom, chèvre chaud på rostad baguette eller färsk getost. För något mer regionalt passar Champagne strålande till gougères – små, luftiga ostpuffar från Bourgogne – eller till en enkel men utsökt tartar på lax.
För att uppleva all friskhet och elegans i denna Blanc de Blancs rekommenderar jag att servera den vid 8–10°C. Använd gärna smala, men inte alltför smala, Champagneglas för att framhäva både aromer och fyllighet. En kort karaffering (5–10 minuter) kan gynna utvecklingen om vinet är nydegorgerat. Njut långsamt!
