Viner Champagne Authigene - Pur Meunier

Viniou Recensioner

Champagne Authigene Cuvée Pur Meunier är en blanc de noirs, vilket innebär att det är ett vitt mousserande vin uteslutande tillverkat på blå druvor – i detta fall 100% Pinot Meunier. Denna cuvée är en så kallad non-vintage (utan årgång), vilket är typiskt för många champagner, då basviner från olika år blandas för att skapa en konsekvent husstil år efter år. Vinifieringen sker traditionellt enligt méthode champenoise, där den andra jäsningen sker på flaska. Den uttalade användningen av Pinot Meunier ger ofta champagnen en fruktigare, rundare och lite mjukare karaktär än cuvéer där Pinot Noir eller Chardonnay dominerar.

Champagne-regionen ligger nordöst om Paris och är känd för sitt svala, kontinentala klimat, vilket ger druvorna en hög naturlig syra – perfekt för mousserande vinproduktion. Jordmånen i Champagne är helt unik: en kalkrik kritjord med gott om fossiler, vilken hjälper till att reflektera solljus och lagra värme, men även bidrar till regionens karakteristiska friska och eleganta viner. Pinot Meunier är särskilt populär i Vallée de la Marne-delen av Champagne, där dess tålighet mot frost och snabbt mognande egenskaper uppskattas. Regionen har sedan 1600-talet haft en stor betydelse för mousserande vin och väcker än idag beundran världen över.

Den fruktiga, ibland lite krämiga och uttrycksfulla stilen hos en blanc de noirs på Pinot Meunier gör detta vin utmärkt som sällskapsdryck eller till mat. Prova gärna med klassiska franska delikatesser som pâté, terriner, en lättrökt lax eller fina charkuterier. En potatisrätt som gratinerad dauphinois, gärna med tryffel, kan förstärka vinets nötiga och subtilt jordiga toner. Även mat från regionen, som den milda champagnestuvade skinkan jambon de Reims, är en säker kombination.

Servera Champagne Authigene Cuvée Pur Meunier väl kyld, vid 8–10°C. Då kommer vinets fräschör bäst till sin rätt, och både de fruktiga och mer brödiga nyanserna lyfts fram. Öppna gärna flaskan ett par minuter innan servering för att låta de mousserande bubblorna stabiliseras en aning, och välj ett smalare glas än ett klassiskt kupglas för att behålla de fina doftnyanserna och den eleganta moussen.