Viner Champagne André Clouet - Grande Réserve

Viniou Recensioner

André Clouet Grande Réserve Brut är en klassisk Champagne blanc de noirs, vilket innebär att den är framställd uteslutande av blå druvor, i detta fall Pinot Noir. Vinet är utan angiven årgång, så det rör sig om en så kallad non-vintage (NV), där cuvéen sammanställs av flera olika årgångar för att uppnå en jämn och husstil. Druvorna kommer från Bouzy, en by klassad som Grand Cru i hjärtat av Champagne, känd för sin kalkrika jordmån och optimala förhållanden för Pinot Noir. Champagnevinifieringen sker enligt méthode traditionnelle, där vinet genomgår en andra jäsning på flaska, vilket ger den fina, ihållande moussen.

Champagne är ett av världens mest berömda vinområden, beläget nordost om Paris. Klimatet är svalt, med lång växtsäsong och regniga, kyliga vintrar, vilket bidrar till den höga syran och fräschören i vinerna. Jordarna består till stor del av kalksten och krita, vilket bidrar till mineralitet och elegans i vinerna. Champagne har en lång och rik historia och har sedan 1600-talet varit synonymt med fest och elegans, mycket tack vare sin unika kolsyrejäsning.

Grande Réserve Brut passar utmärkt som aperitif tack vare sin elegans och balans mellan frisk syra och mogen frukt. Den är också utmärkt till skaldjur såsom ostron, hummer eller räkor; men den kan även matchas fint med svenska rätter som löjromstoast eller gravad lax på knäckebröd. För en klassisk fransk känsla provar du gärna tillsammans med foie gras eller en quiche Lorraine.

Detta vin kommer bäst till sin rätt vid en serveringstemperatur på 8-10°C. Häll gärna upp i ett lite större kupat glas för att låta vinet öppna sig och njut av de komplexa tonerna av röda bär, brioche och subtil mineralitet. Njut långsamt och låt alla nyanser komma fram!